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        棗類物理活性保鮮

                     發布日期:06-15     來源:       發布者:       點擊人數:      

          紅棗需要低溫,干燥的環境,普通紅棗的收獲期一般是九月份,此時很多地方都還是溫度非常高的,如果要保持其新鮮,就必須進行冷藏。這篇文章介紹的就是紅棗的冷藏方法。

         

        棗類物理活性保鮮.jpg


         
        紅棗冷藏有三點需要注意:首先,包裝材料的選擇,這是針對氣調保鮮庫而言的。選擇0.007毫米厚的聚乙烯薄膜,制成70*50cm的塑料袋對紅棗進行打包,每袋裝15kg。打包過程匯總注意輕倒輕放,避免碰破棗皮,裝滿后封袋。用繩子扎緊即可,也可用熨斗燙合。裝好后,至于涼棚中即可;再者,冷庫的冷凍保鮮法。將紅棗裝入塑料袋中,每袋一至兩公斤,量大可以加大每袋的重量,但總體來說不要超過20公斤。然后將其放入零下15攝氏度的冷庫里進行冷凍儲藏;最后是紅棗的選擇問題,太成熟的紅棗可以淘汰,可以選擇50%著色的鮮棗,裝入塑料袋里,每袋重0.5到1公斤,再在袋上打兩三個直徑三四毫米的圓孔。在濃度為2%的氯化鈣溶液中浸泡30分鐘,在放進冷庫冷藏。
         
        紅棗的品種非常多,不同品種的生理差異也非常大??梢赃x擇晚熟品種進行冷藏,干鮮兼用品種、抗裂果品種及大果型品種都是適宜冷藏的品種。在其脆熟期進行采收,一般是9月下旬到10月下旬這段時間。注意不可用乙烯對未熟的紅棗進行催熟。冷庫的溫濕度控制非常重要,溫度一般是0攝氏度,相對濕度為60%,冷藏期間還需要注意通風換氣。

         
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